商贩为便捷用工业松香退鸭毛 伤害肝肾严重致癌


  《焦点访谈》2012年4月8日完成台本     ——白净的“黑”鸭子     您好观众朋友,欢迎您收看《焦点访谈》,有经验的人都知道,杀完鸭子褪毛,不大容易,如果靠手工给一只鸭子褪毛,没个二三十分钟啊,也弄不干净所以很多人就喜欢直接购买退好毛的光鸭,而我们的记者最近在湖南长沙采访的时候,在一个批发市场看到,这里的鸭子只需要一分多钟,就可以变得皮光毛净,那么这些看上去白白净净的鸭子,到底是用的什么样的诀窍,来快速褪毛的呢这背后又有怎样不为人知的秘密呢     解说:     记者走进杨家山禽畜批发市场,这是目前长沙市最大的禽畜批发市场,有80多家商户,平均每天售出家禽牲畜量有四万只左右,占有长沙市及周边县市禽畜批发供应总量65%的市场份额虽然到了夜深人静的时间,本该安静下来的市场里,却开始变得异常热闹,鸡鸭的叫声,人们的嘈杂声,汽车的发动机声,充斥着家禽市场一进入市场,刺鼻的味道扑面而来,这味道来自摆在各个门店前一口口黑色的大锅走进再看,在锅里面,还有黑色的液体泛着泡沫,在锅沿上沾满了鸡毛、鸭毛一名男子正用裹满了油污的叉子在锅里搅动着     杨家山禽畜批发市场摊贩:     你要什么鸭子本地鸭还是     记者:     本地鸭     摊贩:     要杀吗     记者:     要杀     解说:     在和摊贩谈话过程中,记者终于发现了隐藏在这口大黑锅里的秘密记者首先看到的是鸭子的屠宰加工过程;第一步屠宰,站着的这名工作人员,在鸭子的脖子上划开一刀,放血,这就完成了第一步的屠宰工作第二步拔毛,蹲在地上的这名工作人员,将较粗的羽毛拔去,完成了粗加工记者看到工作人员只是简单的用手拔去了鸭子身上的一些大毛,而对于其他绝大部分羽毛,并没有再去处理这名系着塑料围裙、戴着橡胶手套的工作人员,将鸭子放进了大黑锅里,进到了黑锅里之后,鸭子马上发生了奇妙的变化一、白鸭子变成黑鸭子,白鸭子放入冒着白烟的黑锅,瞬间就变成了黑鸭子二、黑鸭子洗澡,从黑锅中拿出来后,工作人员又将黑鸭子放入盛有冷水的水缸中,三五下便让黑鸭子又变回白鸭子的真面目但不一样的是,这个时候鸭子身上的毛就这样变没了三、白鸭子美容,之后白鸭子还被统一放进清水中接受清洗瞧,这三部曲走完之后,鸭子身上的绒毛去得干干净净,展现出来的鸭子可谓是面貌一新,看上去又白又嫩,虽然就是这么口不起眼的大黑锅,鸭子只要往这里面一泡,出来之后就一毛不挂了,这里面到底有什么秘密呢     记者:     这是什么东西啊     摊贩:     松香啊     解说:     批发家禽的摊贩告诉记者,原来大黑锅里装着的是用来给鸡鸭拔毛的松香     记者:     你这是用松香拔毛吧     摊贩:     那肯定要用松香拔毛的     记者:     可以不用松香不     摊贩:     那不可能的,不用松香,(鸭毛)搞不干净,没有不用松香拔鸭毛的     解说:     用松香拔毛只是在摊位上看到的景象,然而在摊位后面的地上,可以看到鸭毛任意堆积,地上污水横流另记者意想不到是,摊贩竟然将地上沾染了鸭毛的松香回收后,直接仍进黑锅里再度使用     记者:     你又放进去啊这还有什么用啊     摊贩:     怎么没用,松香好贵的啊,划不来的,又继续熬的,熬的渣滓再去掉,不用没钱赚啊     解说:     记者走访了附近三家门店,每个店都放着这样的大黑锅、水缸商贩们也在用同样的方法给家禽拔毛,还有的摊贩直接将脱毛的鸭子扔在地上     松香一种重要的化工原料,主要用于肥皂、造纸、油漆涂料、油墨、黏合剂等工业领域,通常所说的松香就是指的这种工业松香那这些用于给鸭子去毛的松香是不是工业松香呢     记者:     那是食用的吗     市场管理人员:     那个不是食用的,食用的是塑料袋装的,不是用纤维袋装的,那个是工业松香     解说:     按照我国食品添加剂使用卫生标准所允许的,食品添加剂和加工助剂规定,工业松香不在被使用的范围内因此,经过工业松香褪毛的禽畜产品,即是食品安全法中禁止生产经营的产品,也是产品质量法,禁止生产销售,存在缺陷的不合格产品记者将掌握到的情况,反映给了相关部门进行调查,之后长沙市雨花区食安委、工商等部门组成的联合执法小组,第一时间赶赴杨家山禽畜批发市场展开调查当联合执法小组赶到现场时,不少店铺大门禁闭,试图躲避检查     检查人员:     你那进货的单子有没有啊     摊贩:     进货的单没有     检查人员:     那你松香是怎么买到的呢是市场里卖的,还是别人送来的     摊贩:     别人送来的     检查人员:     这个(松香)是食用的吗     摊贩:     都是食用的,他(老板)说的食用的     检查人员:     怎么没有任何标签呢     摊贩:     没有,不知道     解说:     检查人员发现,杨家山禽畜批发市场,这些摊贩所用的松香均为工业松香,由于加工时需要将松香进行加热,反复使用后,工业松香里含有的铅等重金属和有毒化合物,会在高温作用下,进入家禽因受热而扩张的毛孔内,人食用了这种鸭子,体内的铅和毒素日积月累就会对肝脏和肾脏造成伤害甚至是致癌     摊贩:     不准我们用,我们就不用,这种东西我们搞鸡鸭的,如果说是不用松香,不用松香,这个市场根本就不可能存在,搞不成了     解说:     在市场里使用松香不仅是公开的秘密,而且摊贩们都用得理直气壮由于鸡鸭身上有许多绒毛,去除起来很麻烦,如果有一种东西涂在上面,再撕掉就可以把绒毛去除干净,无疑会大大减轻劳动强度,沥青和工业松香都曾被用作这样的脱毛剂然而它们都因为对身体有害,而被国家明令禁止正常的鸡鸭脱毛,应该是使用脱毛机,由于鸭类绒毛较多,不易拔干净,传统的经过脱毛机处理后,人工拔毛的方式,一天只能杀几十只鸭子,还不太干净采用松香褪毛的方法,一天可以宰杀近200只鸭其实用来褪毛的工业松香并不是没有替代品,提纯后的松香,与食用甘油发生反应,可以得到松香甘油酯,也被称为食用松香已列入食品添加剂使用标准中的,食品可用添加剂范围,可安全用于食品然而它的成本却是工业松香的两倍还多,所以很多商家仍然选用工业松香来给家禽褪毛调查中被查收的摊贩,对于市场内存放大量工业松香一事,支吾其词     摊贩:     我不知道,不是我搞的,我只用这种事情我不管的     解说:     通过检查,执法人员仅在这一家门店就发现了上千斤工业松香,由于危害巨大,执法人员立即叫停,让该摊贩停止营业,并现场收缴这笔海量的工业松香那么这些有毒的鸡鸭都流向了哪里每天这么大量的用工业松香处理过的鸡鸭都是什么人来买的呢市场里的摊贩向记者倒出了实情     摊贩:     我儿子送四个饭店,我只送了一个钱粮湖,做批发价送给他们     记者:     钱粮湖是你送的啊这里的钱粮湖是你送的吗     摊贩:     这里的钱粮湖都是我送的     解说:     这个摊贩向记者介绍,他用工业松香拔过毛的鸡鸭都供给了饭店,而记者在市场里采访的时候,恰好看到一辆号牌为湘AJC747的面包车,正在向车内装载这种经过松香拔毛后的鸭子那么这辆车又是往什么地方送货呢     记者:     老板,你这鸭是批发还是什么的啊     摊贩:     我们不是批发     记者:     你们是送货是吧     摊贩:     送货,送到超市去的     解说:     这辆车是往哪家超市里的送的呢记者跟着车出了市场,经过两个多小时的长途跋涉,这辆号牌为湘AJC747     的白色面包车,从长沙来到了湘潭开到了步步高连锁超市,湘潭板塘店,车一停稳,就忙着开始卸货了那么超市内部对于采用松香拔毛处理过的鸭子,又是做何解释呢第二天下午,记者来到了步步高的超市的家禽专柜     记者:     这鸭好像都是松香拔毛的呢     超市工作人员:     不是的,你放心吧,不是的,这是冰冻的     记者:     这鸭和鸡不是乡里的吧     超市工作人员:     今天早上送来的货     解说:     据记者了解,杨家山禽畜批发市场以松香脱毛的家禽,主要供给长沙及周边县市的饭店、超市目前杨家山禽畜批发市场已被查处,停业整顿而超市和饭店中这种用工业松香拔过毛的鸡鸭,仍然在售卖      用工业松香拔鸭毛,这种做法早已经成了农贸市场里公开的秘密屡禁不绝,商家图的是方便快捷,可是却给消费者带来了安全的隐患,松香鸭的监管涉及到工商、质监、卫生等多个部门,要想让有毒的松香鸭不被端上餐桌,让百姓能吃上放心的食品,不仅要有一整套监管处罚办法,
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